2009年03月24日

モーレ・オアハケーニョ

帰国直前にPCを盗まれていたこともあり、帰国してからちょこちょこ更新を行う日々。しばらくぶりにこれまで撮影したムービーを見返していたら・・・なんとアップしていないものがあるじゃないですか!!ということで、メキシコで見たボラドーレスという宗教儀式のムービーをアップしました。初めのころに撮影したものなので見にくい感じもありますがご了承を。
世界一周ムービーよりご覧ください。
http://world-moment.com/movie.html

さて本題の「モーレ・オアハケーニョ」。

Mole.jpg

右上の黒い料理がモーレ料理と言われるもの。メキシコのプエブラ州の郷土料理なのですが、なんとチキンの上にチョコレートソースをかけたもの。チョコレートとは言っても全然甘くはない。チョコレートに赤い色をした香辛料などが入っていてこくのあるシチューのようなデミグラスソースのような感じ。そしてピリッと辛い。チョコレートなのに辛い。でもこれがけっこう美味しかった。独特な味なので好みが分かれるとは思うけれど。。とても印象的な料理の一つです。

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posted by HOSHINO at 01:20| Comment(0) | 02 メキシコ Mexico